Rulla, rulla liten bulla...

Många kollegor känner så här just i denna tid: Efterlysning! Är det något som vet vart mitt tålamod har tagit vägen? Kan inte hitta det någonstans! Helt försvunnet! Hade nämligen behövt det denna dagen , i pepparkaksbaket, på jobbet! Därför tog jag semester i dag. Hade räknat med att jag skulle ta det riktigt lugnt efter Stockholmsresan i helgen. Och vad hände?? Jag ställde mig och bakade både saffransbullar, lussekatter och saffrans skorpor... är helt slut nu och där flög allt mitt tålamod oxå sin kos... Dags att ta tag i dammtrasan och putsdukar... här ska fixat och donas innan vi får hit fotografen i morgon... Huga!
 
 
14 SAFFRANSBULLAR Leilas saffransbullar
4 dl mjölk 
1dl vispgrädde
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
½ tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 %
100 g rumstempererat smör
Cirka 16 dl vetemjöl special
Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
1/2 msk kardemummakärnor
Ägg till pensling
Ljus sirap och vatten till pensling 1 msk kardemummakärnor 1/2 dl strösocker
1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.
3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
7. Bred över smörkrämen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
13. Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker. Leilas saffransskorpor är en god och julig variant av den traditionella skorpan. De här saffransskorporna är en stor favorit kring jul och det är fantastiskt gott med kombinationen saffran, apelsin och pistage.
 
 
CIRKA 35 SAFFRANSSKORPOR Leilas Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
 2 ekologiska ägg
Skal av 2 ekologiska apelsiner
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl skalad pistagemandel
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Tvätta apelsinerna mycket noga, riv det yttersta av skalet och blanda det med äggen.
4. Blanda de torra in
gredienserna med hela pistagemandlar och vänd ner det i bunken.
5. Forma degen till tre längder och lägg dem på enplåt med bakplåtspapper.
6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
7. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
8. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
 
9. Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
 
 

Kommentarer:

1 Bosse Lidén:

Tänk om det är så illa att du har bakat in tålamodet i degen? Hoppas det inte går ut över fotografen. Du får inte börja leka "min kamera är bättre leken." Förståndigt att ta semester. Lycka till. Kram Bobo

Svar: Tålamodet är nästan tillbaka igen... Bullarna ska avnjutas med frid i sinnet. Jisses, jag hoppas fotona blev bra. Vi höll på i nästan två timmar och ordnade och fixade med fotografen. Alla adventsstakar och stjärnor fick förpassas när allt skulle förevigas. Det fick inte märkas att det snart är jul! Jag hade även fått tag på vita tulpaner för att blomstra till det. Däremot fick alla mina Orkidéer flyttas runt för att inte komma med på bild. 😩
Det är redan tiotal familjer anmälda till vippvisning utan att ha sett bilder på huset. Kanske bådar gott! Håll nu tummarna Bobo! Kram
Ingela Harrysson Nilsson

2 Alma:

asså lusse bullarna va as god

Svar: 👍🏼
Ingela Harrysson Nilsson

Kommentera här: